Cómo hacer pava al horno: una deliciosa receta paso a paso

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Si eres amante de los sabores ahumados y la carne jugosa, la pava al horno es la opción perfecta para disfrutar de una comida deliciosa. Este plato, popular en muchos países, se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave. Además, su preparación es relativamente sencilla, por lo que cualquiera puede animarse a hacerlo en casa. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer pava al horno de forma fácil y sin complicaciones. ¡Vamos a por ello!

Ingredientes para hacer pava al horno

Para la preparación de la pava al horno necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 pavo de aproximadamente 5 kg.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 4 dientes de ajo, picados finamente.
  • 2 cucharadas de hierbas secas (romero, tomillo, salvia).
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 tazas de caldo de pollo.
  • 1/2 taza de vino blanco.
  • 1 cebolla grande, cortada en juliana.
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas.
  • 2 ramas de apio, cortadas en trozos.

Paso a paso: cómo preparar pava al horno

A continuación, te detallamos los pasos a seguir para preparar una exquisita pava al horno:

Paso 1: Preparar el pavo

Antes de empezar la preparación, debes asegurarte de que el pavo esté limpio y sin vísceras. Lávalo bien por dentro y por fuera con agua fría. Luego, sécalo con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.

Paso 2: Marinar el pavo

El siguiente paso es marinar el pavo para agregarle sabor y jugosidad. En un recipiente grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo, las hierbas secas, la sal y la pimienta. Luego, con la ayuda de tus manos, frota esta mezcla por toda la superficie del pavo, asegurándote de que quede bien impregnado. Una vez terminado, coloca el pavo en una bolsa de plástico hermética o cúbrelo con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o idealmente toda la noche.

Paso 3: Precalentar el horno

Ahora es momento de precalentar el horno a 180°C. Asegúrate de que el horno esté limpio antes de encenderlo y de que la parrilla esté en la posición más baja para que el pavo tenga suficiente espacio.

Paso 4: Cocinar el pavo

Coloca el pavo en una bandeja para horno grande. Vierte el caldo de pollo y el vino blanco en el fondo de la bandeja. Distribuye la cebolla, las zanahorias y las ramas de apio alrededor del pavo. Cubre la bandeja con papel de aluminio, procurando que quede bien sellado.

Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina el pavo durante aproximadamente 3 horas, o hasta que el termómetro de cocina indique que la temperatura interna del pavo haya alcanzado los 75°C. Cada 30 minutos, retira el papel de aluminio y rocía el pavo con los jugos que se hayan ido acumulando en la bandeja para mantenerlo jugoso.

Paso 5: Dorar la piel

Una vez que el pavo esté cocido, retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura del horno a 200°C. Vuelve a colocar la bandeja en el horno y cocina el pavo durante aproximadamente 15-20 minutos más, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Paso 6: Reposar y servir

Una vez dorada la piel, retira el pavo del horno y déjalo reposar. Cubre el pavo con papel de aluminio y déjalo reposar durante al menos 20 minutos antes de trincharlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede jugosa y tierna.

Sirve la pava al horno acompañada de las verduras asadas y los jugos de cocción. Puedes acompañar este delicioso plato con puré de papas, ensaladas, o cualquier guarnición de tu preferencia. ¡Buen provecho!

Conclusiones finales

Con esta receta paso a paso, ahora sabes cómo hacer pava al horno de forma fácil y sabrosa. Recuerda que la marinada es fundamental para lograr un sabor intenso y jugoso en la carne, y el tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pavo. ¡No dudes en experimentar con diferentes hierbas y especias para darle tu toque personal a esta deliciosa preparación!

Hacer pava al horno requiere de paciencia y tiempo, pero el resultado final valdrá la pena. Sorprende a tus invitados o disfruta de una deliciosa comida en familia con esta receta tradicional. ¡Anímate a preparar pava al horno y disfruta de todos sus sabores y aromas!

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