Cómo hacer redondo de ternera: una deliciosa receta paso a paso

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El redondo de ternera es un corte de carne exquisito que se puede preparar de diferentes maneras. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer redondo de ternera de manera sencilla y deliciosa. Sigue leyendo para descubrir los secretos de esta receta.

Ingredientes para hacer redondo de ternera

Para hacer un redondo de ternera delicioso, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 redondo de ternera de aproximadamente 1,5 kg
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramas de romero
  • 2 ramas de tomillo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 taza de vino tinto

Paso a paso para hacer redondo de ternera

A continuación, te presentamos los pasos para preparar un delicioso redondo de ternera:

Paso 1: Preparación de la carne

Comienza precalentando tu horno a 180°C. Mientras tanto, retira el redondo de ternera de la nevera y déjalo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos.

Mientras la carne alcanza la temperatura ambiente, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Con un cuchillo afilado, realiza pequeñas incisiones en la carne e introduce los trozos de ajo en ellas.

Ahora, sazona el redondo de ternera con sal y pimienta al gusto, asegurándote de cubrir toda la carne uniformemente.

Paso 2: Sellar la carne

En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, coloca el redondo de ternera. Dóralo por todos lados durante unos minutos para sellar la carne y que mantenga sus jugos en el interior.

Una vez que la carne esté sellada, retírala de la sartén y colócala en una fuente apta para horno.

Paso 3: Elaboración del caldo de carne

En la misma sartén donde sellaste la carne, agrega el caldo de carne y el vino tinto. Raspa el fondo de la sartén con una cuchara de madera para recoger todos los sabores. Deja que la mezcla hierva durante unos minutos para que se reduzca ligeramente.

Paso 4: Cocinar el redondo de ternera en el horno

Una vez que la mezcla de caldo y vino esté lista, viértela sobre el redondo de ternera en la fuente. Añade las ramas de romero y tomillo por encima de la carne para aromatizarla.

Cubre la fuente con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y jugosa.

Paso 5: Reposo y corte de la carne

Una vez que el redondo de ternera esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.

Corta el redondo de ternera en rodajas gruesas y sírvelo con la salsa que se ha formado durante la cocción. Puedes acompañar este delicioso plato con puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca.

Conclusión

Preparar un redondo de ternera tierno y jugoso es mucho más sencillo de lo que parece. Sigue los pasos de esta receta y sorprende a tus comensales con un plato exquisito. Recuerda servirlo siempre en rodajas gruesas y disfrutar de cada bocado. ¡Buen provecho!

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