Cómo hacer Bacalao al Ajoarriero: Una deliciosa receta tradicional

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El Bacalao al Ajoarriero es un plato tradicional y muy popular en la gastronomía española. Se trata de una receta llena de sabor y texturas que combina el bacalao con una base de ajos, pimientos y tomate. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar este exquisito plato.

Ingredientes:

  • 400 gramos de bacalao desalado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comenzaremos cortando la cebolla, los pimientos y los tomates en trozos pequeños. Por otro lado, pelaremos los ajos y los picaremos finamente. También lavaremos y picaremos el perejil fresco, reservándolo para luego.

Paso 2: Sofrito de verduras

En una sartén grande, agregaremos un buen chorro de aceite de oliva y lo calentaremos a fuego medio. A continuación, añadiremos la cebolla y los ajos picados, y los cocinaremos hasta que estén dorados y suaves.

Luego, incorporaremos los pimientos y los tomates picados, removiendo todo para que se mezclen bien los sabores. Añadiremos una pizca de sal y pimienta al gusto, y dejaremos cocinar durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 3: Preparación del bacalao

Mientras se cocina el sofrito de verduras, prepararemos el bacalao. Lo lavaremos con agua fría para eliminar cualquier residuo de sal y lo secaremos con papel absorbente.

A continuación, cortaremos el bacalao en trozos de tamaño mediano y los agregaremos a la sartén junto con las verduras. Cocinaremos a fuego medio durante unos 5 minutos, moviendo suavemente la sartén para que el pescado se impregne con los sabores del sofrito.

Paso 4: El toque final

Una vez que el bacalao esté cocinado, espolvorearemos una cucharadita de pimentón dulce sobre la preparación y mezclaremos suavemente para que se reparta bien el sabor. Taparemos la sartén y dejaremos que el bacalao repose durante unos minutos.

Finalmente, espolvorearemos el perejil fresco picado sobre el plato y serviremos el Bacalao al Ajoarriero bien caliente. Puedes acompañarlo con pan tostado o patatas fritas.

Conclusión

El Bacalao al Ajoarriero es una receta española clásica que no dejará indiferente a nadie. La combinación de sabores, junto con la textura suave y delicada del bacalao, hacen de este plato una opción ideal para los amantes de la buena comida.

Ahora que conoces los pasos para prepararlo, no dudes en probar esta deliciosa receta en casa. ¡Seguro que será todo un éxito en tus comidas familiares o con amigos!

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