Cómo hacer cola de toro: el delicioso plato tradicional

La cola de toro es un plato tradicional y exquisito que se encuentra en diversas regiones de España y otros países de habla hispana. Su preparación requiere tiempo y paciencia, pero el resultado vale la pena. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo hacer una deliciosa cola de toro que sorprenderá a tus invitados.

Ingredientes necesarios:

• 1 kg de cola de toro
• 3 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 3 zanahorias
• 2 pimientos rojos
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 200 ml de vino tinto
• 200 ml de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para enharinar la cola de toro

Paso 1: Preparar la cola de toro

Lo primero que debes hacer es lavar bien la cola de toro y cortarla en trozos del tamaño adecuado para servir. Luego, en un plato hondo, coloca harina y enharina los trozos de cola de toro.

Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y agrega los trozos de cola de toro enharinados. Cocina hasta que estén dorados por todos los lados. Luego, retíralos de la olla y déjalos aparte.

Paso 2: Preparar el sofrito

Pela y pica la cebolla, los ajos, los pimientos y las zanahorias en trozos pequeños. En la misma olla donde doraste la cola de toro, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y saltea las verduras picadas hasta que estén tiernas.

Cuando las verduras estén doradas, agrega los tomates pelados y picados en trozos. Cocina durante unos minutos más hasta que los tomates se ablanden.

Paso 3: Cocinar la cola de toro a fuego lento

Ahora es el momento de añadir los trozos de cola de toro dorados nuevamente a la olla. Vierte el vino tinto y el caldo de carne sobre la carne y las verduras. Asegúrate de cubrir todos los ingredientes.

Tapa la olla y reduce la temperatura a fuego lento. Cocina durante al menos 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente de los huesos. Durante la cocción, revuelve de vez en cuando y agrega más líquido si es necesario.

Paso 4: Degustar la cola de toro

Una vez que la carne esté lista, retira los trozos de cola de toro de la olla y colócalos en un plato. Desmenuza la carne y retira cualquier hueso que pueda quedar.

Si deseas una salsa más espesa, puedes triturar parte de las verduras y añadirlas nuevamente a la olla. Luego, lleva la salsa a fuego medio-alto y deja que reduzca hasta obtener la consistencia deseada.

Finalmente, sirve la cola de toro desmenuzada con la salsa caliente y acompáñala con arroz, puré de patatas o verduras al vapor. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional!

Conclusión

La cola de toro es un plato típico lleno de sabor y tradición. Con los ingredientes adecuados y un poco de tiempo, puedes preparar este plato exquisito en la comodidad de tu hogar. Sorprende a tu familia y amigos con una deliciosa cola de toro y disfruta de su textura suave y sabores intensos. ¡Buen provecho!

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