Cómo hacer pimientos de Padrón: una deliciosa receta

Los pimientos de Padrón son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega. Estos pequeños pimientos verdes son conocidos por su sabor suave y sorprendente, con una característica particular: uno de cada diez pimientos es picante. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo hacer pimientos de Padrón en casa y disfrutar de esta exquisita tapa.

Ingredientes:

• 500 gramos de pimientos de Padrón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal gruesa

Preparación:

Paso 1: Lavar los pimientos

Lo primero que debes hacer es lavar los pimientos de Padrón bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o impureza. Es importante que los pimientos estén bien limpios antes de cocinarlos.

Paso 2: Calentar el aceite

En una sartén grande, añade suficiente aceite de oliva virgen extra para cubrir el fondo. Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente, pero sin humear.

Paso 3: Añadir los pimientos

Añade los pimientos de Padrón a la sartén caliente y remueve suavemente para que se impregnen bien del aceite caliente. Es importante que los pimientos estén en contacto directo con el aceite para que se cocinen correctamente.

Paso 4: Cocinar los pimientos

Cocina los pimientos a fuego medio-alto, removiéndolos ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme. Los pimientos deben empezar a arrugarse y adquirir un color dorado en algunos puntos. El tiempo de cocción puede variar, pero generalmente toma alrededor de 4 a 6 minutos.

Paso 5: Retirar del fuego

Una vez que los pimientos estén cocidos, retira la sartén del fuego y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir. Los pimientos de Padrón deben ser servidos calientes para disfrutar al máximo de su sabor.

Paso 6: Salpimentar y servir

Sirve los pimientos de Padrón en un plato y espolvorea sal gruesa por encima. La sal realzará el sabor de los pimientos y le dará un toque crujiente. Puedes acompañar los pimientos con unas rodajas de pan tostado o servirlos como tapa en una comida o cena.

Conclusión

Los pimientos de Padrón son una delicia culinaria que puedes disfrutar en casa siguiendo esta sencilla receta. Recuerda que uno de cada diez pimientos es picante, así que prepárate para una agradable sorpresa de sabor. ¡Anímate a cocinar pimientos de Padrón y comparte esta tradicional receta con tus seres queridos!

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