Cómo hacer un calamar: deliciosas recetas para disfrutar

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El calamar es uno de los mariscos más versátiles y deliciosos que existen. Su textura suave y firme, su sabor delicado y su amplia adaptabilidad en la cocina lo convierten en una excelente opción para preparar platos sorprendentes. Si estás interesado en aprender cómo hacer un calamar de formas diferentes y sabrosas, estás en el lugar adecuado. En este artículo, te enseñaremos algunas recetas que te ayudarán a sacarle el máximo provecho a este exquisito molusco. ¡Acompáñanos y descubre cómo sorprender a tus comensales!

Receta 1: Calamar a la plancha con ajo y perejil

Ingredientes:

  • Calamares frescos (2 unidades por comensal)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Dientes de ajo (al gusto)
  • Ramas de perejil fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. Limpia los calamares, retirando la piel y las vísceras. Córtalos en aros o tiras, según tus preferencias.
  2. Pela y pica los dientes de ajo en trozos pequeños.
  3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y saltea hasta que esté dorado.
  4. Añade los calamares y cocínalos durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  5. Retira los calamares de la sartén y espolvoréalos con sal, pimienta y perejil picado al gusto.

Sirve el calamar a la plancha acompañado de una ensalada fresca o unas patatas fritas. Esta receta te garantiza un plato lleno de sabor y una textura perfecta.

Receta 2: Calamar relleno con mariscos

Ingredientes:

  • Calamares grandes (uno por comensal)
  • Langostinos o gambas
  • Pulpo
  • Cebolla picada
  • Ajo picado
  • Pimiento rojo picado
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. Limpia los calamares, retirando la piel, las vísceras y las alas. Pica las aletas del calamar finamente y resérvalas.
  2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y las aletas del calamar picadas. Sofríe hasta que estén dorados.
  3. Añade los langostinos o gambas, el pulpo y el pan rallado. Salpimienta al gusto y cocina durante unos minutos, hasta que los mariscos estén hechos.
  4. Rellena los calamares con la mezcla de mariscos y ciérralos con palillos.
  5. En una olla grande, vierte un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Coloca los calamares rellenos y cocina durante 10-15 minutos, volteándolos varias veces para que se doren de manera uniforme.

Una vez listos, retira los calamares rellenos del fuego y déjalos reposar durante unos minutos antes de cortarlos en rodajas. Acompaña este plato con una guarnición de arroz o una ensalada de temporada. ¡Te aseguramos que quedarás impresionado con el resultado!

Receta 3: Calamar en salsa de tinta

Ingredientes:

  • Calamares medianos (2-3 unidades por comensal)
  • Cebolla picada
  • Ajo picado
  • Tomate triturado
  • Tinta de calamar
  • Harina de trigo
  • Caldo de pescado o fumet
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. Limpia los calamares, retirando la piel, las vísceras y las alas. Separa los tentáculos del cuerpo y córtalos en trozos.
  2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
  3. Añade los calamares troceados y cocínalos durante unos minutos hasta que se doren ligeramente.
  4. Agrega el tomate triturado y la tinta de calamar. Remueve bien y cocina durante unos minutos.
  5. Añade la harina de trigo y remueve para que se integre con el resto de los ingredientes.
  6. Vierte el caldo de pescado o fumet en la olla, hasta que los calamares queden cubiertos. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Una vez que la salsa haya espesado y los calamares estén tiernos, sirve este delicioso plato acompañado de arroz blanco o cuscús. La combinación de sabores y la textura suave del calamar en salsa de tinta seguro que te dejarán fascinado.

Conclusión

El calamar es un tesoro culinario que nos brinda infinitas posibilidades en la cocina. Ya sea a la plancha, relleno o en salsa, esta delicia marina es perfecta para sorprender a tus invitados y disfrutar de una experiencia gastronómica única. Esperamos que estas recetas te hayan inspirado a experimentar en la cocina y a sacarle el máximo provecho al calamar. ¡No esperes más y empieza a disfrutar de estos platos llenos de sabor!

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