Cómo hacer un calamar: deliciosas recetas para disfrutar

El calamar es uno de los mariscos más versátiles y deliciosos que existen. Su textura suave y firme, su sabor delicado y su amplia adaptabilidad en la cocina lo convierten en una excelente opción para preparar platos sorprendentes. Si estás interesado en aprender cómo hacer un calamar de formas diferentes y sabrosas, estás en el lugar adecuado. En este artículo, te enseñaremos algunas recetas que te ayudarán a sacarle el máximo provecho a este exquisito molusco. ¡Acompáñanos y descubre cómo sorprender a tus comensales!

Receta 1: Calamar a la plancha con ajo y perejil

Ingredientes:

• Calamares frescos (2 unidades por comensal)
• Aceite de oliva virgen extra
• Dientes de ajo (al gusto)
• Ramas de perejil fresco
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Limpia los calamares, retirando la piel y las vísceras. Córtalos en aros o tiras, según tus preferencias.
2. Pela y pica los dientes de ajo en trozos pequeños.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y saltea hasta que esté dorado.
4. Añade los calamares y cocínalos durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
5. Retira los calamares de la sartén y espolvoréalos con sal, pimienta y perejil picado al gusto.

Sirve el calamar a la plancha acompañado de una ensalada fresca o unas patatas fritas. Esta receta te garantiza un plato lleno de sabor y una textura perfecta.

Receta 2: Calamar relleno con mariscos

Ingredientes:

• Calamares grandes (uno por comensal)
• Langostinos o gambas
• Pulpo
• Cebolla picada
• Ajo picado
• Pimiento rojo picado
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Limpia los calamares, retirando la piel, las vísceras y las alas. Pica las aletas del calamar finamente y resérvalas.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y las aletas del calamar picadas. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade los langostinos o gambas, el pulpo y el pan rallado. Salpimienta al gusto y cocina durante unos minutos, hasta que los mariscos estén hechos.
4. Rellena los calamares con la mezcla de mariscos y ciérralos con palillos.
5. En una olla grande, vierte un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Coloca los calamares rellenos y cocina durante 10-15 minutos, volteándolos varias veces para que se doren de manera uniforme.

Una vez listos, retira los calamares rellenos del fuego y déjalos reposar durante unos minutos antes de cortarlos en rodajas. Acompaña este plato con una guarnición de arroz o una ensalada de temporada. ¡Te aseguramos que quedarás impresionado con el resultado!

Receta 3: Calamar en salsa de tinta

Ingredientes:

• Calamares medianos (2-3 unidades por comensal)
• Cebolla picada
• Ajo picado
• Tomate triturado
• Tinta de calamar
• Harina de trigo
• Caldo de pescado o fumet
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Limpia los calamares, retirando la piel, las vísceras y las alas. Separa los tentáculos del cuerpo y córtalos en trozos.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade los calamares troceados y cocínalos durante unos minutos hasta que se doren ligeramente.
4. Agrega el tomate triturado y la tinta de calamar. Remueve bien y cocina durante unos minutos.
5. Añade la harina de trigo y remueve para que se integre con el resto de los ingredientes.
6. Vierte el caldo de pescado o fumet en la olla, hasta que los calamares queden cubiertos. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Una vez que la salsa haya espesado y los calamares estén tiernos, sirve este delicioso plato acompañado de arroz blanco o cuscús. La combinación de sabores y la textura suave del calamar en salsa de tinta seguro que te dejarán fascinado.

Conclusión

El calamar es un tesoro culinario que nos brinda infinitas posibilidades en la cocina. Ya sea a la plancha, relleno o en salsa, esta delicia marina es perfecta para sorprender a tus invitados y disfrutar de una experiencia gastronómica única. Esperamos que estas recetas te hayan inspirado a experimentar en la cocina y a sacarle el máximo provecho al calamar. ¡No esperes más y empieza a disfrutar de estos platos llenos de sabor!

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