Cómo hacer pestiños: una receta tradicional deliciosamente dulce

Los pestiños son un dulce tradicional de la gastronomía española, especialmente popular durante la época de Semana Santa y Navidad. Se trata de una deliciosa masa frita y endulzada con miel, que se sirve como postre o para disfrutar en cualquier momento del día. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer pestiños caseros y sorprender a tus seres queridos con esta exquisitez culinaria.

Ingredientes para hacer pestiños:

• 500 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de mantequilla
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de agua
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 limón (la ralladura)
• Aceite de oliva
• Miel

Preparación:

Paso 1: Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la harina, la mantequilla derretida, el vino blanco, el agua, la sal, la canela en polvo y la ralladura de limón. Amasa bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado seca, puedes agregar un poco más de agua.

Paso 2: Reposo de la masa

Envuelve la masa con papel film y déjala reposar durante al menos 30 minutos. Este tiempo de reposo permitirá que la masa se relaje y sea más fácil de trabajar.

Paso 3: Estirar la masa

Divide la masa en porciones más pequeñas y, con la ayuda de un rodillo, estira cada porción hasta obtener una lámina fina de aproximadamente 1-2 mm de espesor.

Paso 4: Dar forma a los pestiños

Corta la masa en forma de rombos o cuadrados y realiza un corte en el centro de cada pieza. Luego, toma el extremo de la masa y pásalo por el agujero del centro. Al hacerlo, darás forma a los pestiños.

Paso 5: Fritura de los pestiños

Pon a calentar abundante aceite de oliva en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, ve friendo los pestiños hasta que estén dorados por ambos lados. Una vez fritos, retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 6: Bañado en miel

En un cazo, calienta la miel a fuego medio hasta que esté líquida. A continuación, sumerge los pestiños en la miel caliente, asegurándote de que queden bien cubiertos. Deja reposar unos minutos para que se impregnen del dulzor de la miel.

Conclusión

Los pestiños son un postre tradicional español que deleita a todos con su textura crujiente y dulzor irresistible. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás preparar tus propios pestiños caseros y disfrutarlos en cualquier momento. ¡Anímate a probar esta receta y comparte este delicioso manjar con tus seres queridos!

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