Cómo hacer boquerones en vinagre caseros: receta paso a paso

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Los boquerones en vinagre son un delicioso plato tradicional de la cocina española. Son sencillos de preparar y perfectos para disfrutar en un día caluroso de verano. Si te encanta el sabor agridulce y fresco de estos pescados marinados, ¡estás en el lugar correcto! En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer boquerones en vinagre caseros.

Ingredientes:

  • 1 kg de boquerones frescos
  • Sal gruesa
  • 200 ml de vinagre blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra

Paso 1: Limpiar los boquerones

Lo primero que debemos hacer es limpiar los boquerones. Para ello, retiramos las cabezas y las tripas. Luego, colocamos los boquerones en un recipiente con agua fría y sal. Dejamos que reposen durante unos 30 minutos para eliminar impurezas.

Paso 2: Preparar la marinada

Mientras los boquerones se están limpiando, preparamos la marinada. En un bol, mezclamos el vinagre blanco, los ajos picados finamente y el perejil fresco también picado. Removemos bien para asegurarnos de que todos los ingredientes se mezclan correctamente.

Paso 3: Marinar los boquerones

Una vez pasado el tiempo de limpieza, retiramos los boquerones del agua salada y los secamos con papel de cocina. Luego, los colocamos en un recipiente hermético y los cubrimos completamente con la marinada que hemos preparado anteriormente.

Paso 4: Dejar reposar en la nevera

Para obtener un sabor más intenso, es importante dejar reposar los boquerones en la nevera durante al menos 24 horas. De esta forma, el vinagre y los demás ingredientes de la marinada penetran en el pescado y le dan un sabor exquisito.

Paso 5: Servir y disfrutar

Transcurrido el tiempo de reposo, los boquerones en vinagre caseros están listos para ser disfrutados. Puedes servirlos como tapa o como entrante en una comida. Acompañados de pan y un buen vino blanco, son una opción perfecta para compartir con amigos y familiares.

Hacer boquerones en vinagre caseros no es complicado, solo es necesario seguir los pasos adecuados. Con un poco de paciencia y siguiendo esta receta, podrás disfrutar de un plato fresco y sabroso, perfecto para el verano. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!

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